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高壓技術(shù)塑料杯封口機(jī)是將食品置于液體介質(zhì)中，在100-1000MPa的壓力下進(jìn)行處理和加工，在加工過(guò)程中使食品中的酶、蛋白質(zhì)和淀粉等高分子物質(zhì)失去活性、變性和糊化，同時(shí)破壞微生物的細(xì)胞膜而達(dá)到殺菌之目的。用高壓技術(shù)對(duì)食品殺菌避免了熱處理殺菌帶來(lái)的一系列加工缺陷，它不會(huì)破壞維生素、色素、香味和使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，不會(huì)產(chǎn)生熱臭味，并能有效地節(jié)省能源。因此，自從1986年日本東京都大學(xué)林力丸提出了高壓技術(shù)在食品中的應(yīng)用研究報(bào)告后立即受到一些發(fā)達(dá)國(guó)家的重視，并取得了一定的進(jìn)展。1990年日本用高壓技術(shù)生產(chǎn)的果醬首先在超市出售，其加工工藝是在室溫下將果醬加壓到400-600MPa,保持10-30min。連續(xù)式高壓殺菌是將液體食品直接泵入壓力容器，由一隔離檔板將壓力介質(zhì)和液體食品分開(kāi)，介質(zhì)壓力通過(guò)隔板傳送給產(chǎn)品，處理完畢產(chǎn)品被泵入無(wú)菌罐。為防止污染，采用無(wú)菌水作壓力介質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)高壓殺菌與無(wú)菌包裝系統(tǒng)的連續(xù)運(yùn)行。 溫州封口機(jī)
